è possibile che un arbitro arbitri andata e ritorno della stessa partita?
Questo, direi proprio di no. Capita che uno stesso arbitro possa fare due partite dello stesso turno, perché lontane nel tempo (magari a distanza di una settimana o più), ma non la stessa partita se si tratta di una gara di andata e ritorno.
Comunque qui in coppa Italia solo le semifinali avranno andata e ritorno.