da pecosbill il gio mag 17, 2018 7:29 pm
Cos'è il ferro da stiro? Buh, proverò a chiedere a mia moglie. Gio, agli ingredienti base già detti, sfumati con un po di vino, va aggiunto "l'oggetto del risotto": funghi, asparagi, verdure varie, ma anche salsa o ragù ...insomma quel che ti avanza. Riso, italiano, arborio o carnaroli o roma (non servono quelli stracari). Ma i ltrucco è nella tostatura iniziale e nel non lessarli (aggiunta di brodo appena a ricoprirli). Mai acqua ...con quella lava i piatti (pratica che conosco ma rifiuto), mentre qualche goccio di vino non guasta mai. Ancora complimenti a te e a tutta la top ten. Ripeto, mica era facile col bolognese.